Так как гривна сейчас укрепляется, то с точки зрения короткой перспективы, конечно доходнее держать вклад в гривне. Мне удобно оформлять на короткий срок под высокие проценты без права пополенения и с выплатой % в конце срока. При переоформлении такого депозита на новый срок я предпринимаю все указанные Вами действия,- пополняю, снимаю %, а чаще добавляю их к телу нового депозита (капитализирую сама). С менеджером в банке, все делаем почти он-лайн

Доллар выгоден в долгосрочной перспективе и то под вопросом. Для диверсификации валютных рисков держу депозит в долларах на 3 месяца с автоматической пролангацией на тот же срок еще 3 раза, причем при досрочном разрыве пролонгированного депозита начисленные проценты не пропадают.